Eine Vielfalt an Gewürzen mit viel Gemüse und hin und wieder auch Fleisch charakterisiert die Küche des Nahen Ostens. Als Levante wird der östliche Mittelmeerraum, also Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina bezeichnet. Die Levante-Küche ist sehr vielfältig, da sie durch die Mischung von unterschiedlichsten Traditionen bereichert wurde. Als Grundlage der Gerichte dienen vor allem viel buntes Gemüse und Gewürze wie Baharat, Kardamom, Sumach, Zaatar und Kumin sowie Hülsenfrüchte, die unterschiedliche Variationen ermöglichen. Durch die Kombination der Zutaten und Gewürze erleben Sie völlig neue Geschmacksempfindungen, die durch ihre Einfachheit und Raffinesse überzeugen.